Hiện nay trên thị trường có 2 dòng sản phẩm dầu dừa là dầu nấu thủ công ( còn gọi là dầu dừa truyền thống ) và dầu dừa ép lạnh, tuy nhiên dầu nấu thủ công mới là lọai dầu dừa có hàm lượng chất chống oxi hóa cực cao, giúp chống lại các vi khuẩn, virut và và chống lại sự lão hóa (quá trình đun nấu ở nhiệt độ cao giúp dầu dừa phá hủy các enzym chuyển hóa thành các chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe) đều này đã được chứng mình trong một nghiên cứu được tiến hành ở Sri Lanka do Giáo Sư Kapila Seneviratne của Đại học Kelania với tiêu đề “Comparison of the phenolic-dependent antioxidant properties of coconut oil extracted under cold and hot conditions” đã chỉ ra rằng nhiệt độ cao khi nấu dầu thủ công không những không gây hại cho dầu dừa mà còn làm tăng lượng chất phenolic- chất chống oxy hóa.
Đọc thêm bài viết dầu dừa nguyên chất để biết thêm: https://dauduacoba.com/dau-dua-nguyen-chat/
So sanh dầu dừa ép lạnh và truyền thống
Một số chị em dẫn các nguồn thông tin từ các công ty thương mại sản xuất dầu dừa ép lạnh nói rằng “quá trình chiết suất dầu dừa truyền thống sử dụng nhiệt sẽ làm biến đổi các thành phần khoáng chất, chất béo trong dầu dừa dẫn đến làm mất đi những đặc tính hữu ích, có khi còn gây hại”. Tuy vậy, các công ty này lại không đưa ra được các nghiên cứu cụ thể để chứng minh cho tuyên bố của mình. Trong khi dầu dừa nấu thủ công truyền thống đã được sử dụng trong ẩm thực và làm đẹp tại các xứ sở của dừa từ cách đây hàng trăm năm. Năm 2013, một nghiên cứu khác được tiến hành ở Ấn Độ, đã được công bố trên tạp chí Khoa học Thực Phẩm và Công nghệ sinh học với chủ đề “Hypocholesterimic effects of cold and hot extracted virgin coconut oil (VCO) in comparison to commercial coconut oil: Evidence from a male wistar albino rat model”. Nghiên cứu so sánh dầu dừa chiết xuất theo phương pháp ép lạnh (CEVCO) với dầu dừa chiết xuất theo phương pháp ép nóng (HEVCO) (dầu nấu thủ công) và dầu dừa tinh chế (CCO) cũng đã 2 lần nữa chứng minh nhiệt độ cao trong quá trình chiết xuất dầu thủ công truyền thống góp phần làm tăng số lượng chất chống oxy hóa trong dầu dừa, đây cũng là lý do mà dầu dừa nấu thủ công có khả năng chống oxi hóa cao gấp 2,2 lần dầu dừa ép lạnh. Và còn rất nhiều nghiên cứu khác nữa, chính vì vậy quan niệm dầu dừa tinh khiết ép lạnh mới tốt, còn các loại dầu dừa tinh khiết nấu thủ công thì không và chúng còn có thể gây hại cho sức khỏe là quan niệm sai lầm. Loại dầu nấu thủ công này đang được tiêu thụ trên thị trường từ nhiều năm nay và là loại dầu ăn của hàng tỷ người. Nó đã được các thị trường khó tính như Mỹ và Tây Âu chấp nhận và tiêu thụ hơn hai thập kỷ qua, sau khi các nghiên cứu khoa học đã chứng minh dầu dừa tốt cho sức khỏe.
Dầu dừa làm theo cách truyển thống
Khi bạn quyết định chọn mua một sản phẩm dầu dừa xin hãy đứng trên phương diện của một người tiêu dùng và tự hỏi bản thân mình đang cần dầu dừa cho mục đích gì ? Nếu bạn cần cho việc nấu ăn dầu dừa tinh khiết nấu thủ công, hay ép lạnh đều có thể đáp ứng. Nếu bạn cần một sản phẩm có khả năng chống oxy hóa cao thì dầu dừa nấu thủ công truyền thống (ép nóng) là một lựa chọn tuyệt vời.
Dầu dừa nguyên chất tự nhiên
Bây giờ việc của bạn là tìm một nơi bán dầu dừa thật uy tín, nơi dám đảm bảo chất lượng, nơi mà bạn phần nào nhìn thấy được cái tâm của họ trong từng giọt dầu dừa họ bán ra cho khách hàng , hoặc là hãy tìm mua những trái dừa còn tươi mới, tự nấu cho mình 1 chai dầu dừa đạt chuẩn về thời gian và phương pháp rồi sử dụng để cảm nhận được sự tuyệt vời của dầu dừa nhé.
